|
العصبان اكلة جزائرية بمناسبة عيد الاضحى
 العصبان اكلة جزائرية بمناسبة عيد الاضحى  المقادير لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة - قلب- كلية من الخروف او الابل كذلك - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة-بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة - 2حزم بقدونس - نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت - ربع حزم كرافس - - اوراق نعناع اخضر- اوراق ريحان ربع حزمة كسبر اخضر كوب من الارز - و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة . فلفل اسود كسبر كركم حرارات نعناع يابس الطريقة تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات    وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب  وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى   الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .  وهذا هو الطبق الاخير للتقديم  لؤلؤة |
يعطيك العافيه أختي لؤلؤة موضوع جميل واكلة جزائرية منفردة موفقة بإذن الله لك مني أجمل تحية سجلت هنا : شيماء |
ما شاء الله اختي لؤلؤةعلى هذا العرض القيم والتعريف بأكلات بلدكم التي لها طابع خاص شكرا على هذا العرض الجميل دائما تتقنين الاختيار مزيدا من تقديمك لكل جديد فيحاء |
اختي الكريمة لؤلؤة شكرا على هذا الموضوع القيم والاختيار الجميل اكلة معلوفة تعجبني جدا واتمنى ان آكلها من يد امي هذه السنة تحياتي يوسف تميم |
مشكورة اختي لؤلؤة على هذا العرض والتعريف باكلاتنا الجزائرية حتى نعرف باطباقنا العيدية تسلم الايادي بارك الله فيك تقبلي مروري اختكم مرجانة |
وصفة شهية لكنها تحتاج الى حاطر واسع اختيارك موفق اختي لؤلؤة حفظك الله و بارك لنا فيك خالص الود والتقدير زرقاء اليمامة |
نورتو صفحتي اخواني اخواتي يعطيكم العافية وشكرا كثير لكم جميعا  ربي ما يحرمني منكم لؤلؤة |
| الساعة الآن: 02:26 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات المروج المشرقة