الحشو
- بصل مفروم على شكل صغير
- فلفلة ( خضراء وحمراء حسب الموجود مقطعة باحجام صغيرة جدا )
- كفتة
- معدنوس
عطرية ( ملح + ابزار او فلفل اسود + قليل من الفسبور اليابس(حب مطحون) + فلفة حمراء او تحميرة )
ويمكن تعويض الكفتة او اللحم المفروم باي شيء اخر من اللحوم البيضاء مثل الدجاج او الديك الرومي او السمك مع فرق التوابل مع السمك اضافة قسبور اخضر ومع الدجاج او الديك الرومي سكين جبير وعوض الفلفلة الحمراء بالزعفران
الطريقة
تشحر البصل مع باقي المواد الاخرى وعندما تنضج تترك لتبرد قليلا قبل استعمالها ساخنة على العجينة لكي لا تقطعها
كما في الصور
تمدد العجين على هذا الشكل وتفتح بالمرشم ونضع بعض الخليط
يجمع بهذا الشكل على شكل هلال
توضع في سينية خاصة بالفرن وتدخل الى الفرن يمكن دهنها بالبيض من فوق لتحصلين على لون ساطع ومورد
مملحات هلالية
العرض الشجري