شرائع الديك الرومي
ثوم
بيضة
خل او ليمون حامض
موطار
ملح
قسبور يابس (حبوب مطحون )
بقسماط او خبر يابس محتفظ به بطريقة صحية مطحون
الطريقة:
نأخذ شرائح الديك الرومي مقطعة على شكل رقيق
تغسلها ونضعها في مصفاة او شبكة
نستعمل المواد التالية كشرمولة
ملعقة صغيرة مدقوقة من الثوم
ملعقة كبيرة من الموطار
ملعقة كبيرة من الخل او لمن يريد استعمال الليمون الحامض نصف ليمونة
بيضة
ملح
ابزار
ملعقة صغيرة من القسبور يابس حبوب مطحون
نضع هذه التوابل في إناء
نأخذ شرائح الديك الرومي ونضعها في التوابل او الشرمولة كما في الصورة من الجهتين
نتركها اكثر من ساعتين
نأخذ الشرائح ونضعها من الجهتين في البقسماط
بعدها نبدأ القلي في مقلاة في زيت سخن قبل وضعها طبعا
ولمن تفضل الفرن تضعها في صحن للفرن بعد دهنه ثم تضع الشرائع فيه وتدخلها للفرن بعد درجة من السخونة
لنحصل على هذا الشكل في الأخير
تكون على هذا الشكل بعد قسمها
طبعا يمكن استعمل ورق الخص او النعناع في التقديم او البقدونس
للمرافقة هناك عدة انواع يمكن ان ترافق هذه الشرائح المقلية
كالعدس او الفاصوليا البيضاء ( اللوبية) او احدة البقوليات
اليوم اخترت لكم طبق البيبي او الديك الرومي مشرمل على طريقة كباب مغدور
يعني مع البصل والبقدونس وصوص طماطم والزيت وقسبور يابس وملح وابزار وفلفل حمراء
نضح البصل في الأول ليتشحر مع كل التوابل لوازيت والطماطم المصبرة او طماطم حية مطحونة
ثم نضح القطع الديك الرومي مقطعة على شكل مربعات صغار ثم البقدونس
شرائح الديك الرومي مقلية
العرض الشجري