من الاطباق والشهيوات الرئيسية في وجبة الافطار في رمضان في المغرب
المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة كهربائية
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم بواسطة مقص ثم توضه وسط كيس من البلاستيك لكي تحافظ على ليونتها ويسهل تقطيعها
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل
بقي ان نشير ان هذه الطريقة هي المعمول بها في اغلب مناطق المملكة المغربية غير اننا نجد في بعض المدن الساحلية ومع رطوبة البحر هناك من يقلي اللوز في زيت قبل طحنه او يحمر في الفرن
ايضا بالنسبة للتزيين بالزنجلان ايضا على حسب المناطق والاختيار
وهذه طريقة اخرى اسمها قنينطات اللوز عوض المثلتات بنفس الحشو والطريقة
ما هذا التميز يا جوهرتي فانت فعلا اسلت لعابي
ولم استطع مقاومة ما وضعتي امامي وخصوصا وانا
ارى الموضوع بالنهار ؟؟هههههههه
لكن لا عليك ساغمض عيني حتى لا اتمعن فيه اكثر
الى ان يحين وقت الافطار
ما شاء الله عليك عزيزتي نعم الاختيار ونعم التواصل
فانت دائما تتمزين بمواضيعك المتنوعة
شكرا على هذا الرقي
ما شاء الله اختي جوهرة يا جوهرة المروج
اتني دائما في تميز في اختياراتك و اطروحاتك
فعلا هذه من اشهى الاطباق الرمضانية و هي
لذيذة جدا, فهذا الطبق له وصفات عدة و هذه
من ضمنهم .
البريوات باللوز
العرض المتطور