وكما وعدتكم اخواني اخواتي بالعودة الى موضوع حلويات العيد
ها انا عدت اليكم بهذه المجموعة عساها تنال اعجابكم
حلوى بقلاوة دائرية.
المقادير
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون
+ 250غ جوز مهرمش رقيق
+ قرفة +100غ
سكركلاصي
+ نصف كاس زبدة
+2ملاعق من ماء زهر
+ 250غ عجين مورق .
الطريقة
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر
10 ملاعق كبار من الماء
+5ملاعق كبار الزيت
+قليل من خميرة العجين
+ 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب الخليط .
الطريقة
في إناء يخلط الزيت والماء +خميرة العجين وتجمع بالدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط العجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن بالعسل وتغمس بللوز مهرمش.
عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة
+ قليل من المسكة الحرة
+ 2 ملاعق كبار ماء زهر
+ نصف كاس صغير زبدة مذابة
الطريقة
يخلط الكل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط
حلويات العيد ( تابع)
العرض المتطور