المقادير
------------
العجين
---------
500 غ من الدقيق
بيضة
نصف كأس كبير من الزبدة المذابة
قبصة من الملح
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
العقدة (الحشوة)---------------------
1كلغ من اللوز
500غ من مسحوق السكر
نصف ملعقة صغيرة ن القرفة
قبصة من المسكة الحرة مدقوقة
نصف كأس صغير من الزبدة المذابة
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير
-----------------
في إناء، نضع الدقيق ويجوف وسطه،نضيف البيضة،الزبدة، قبصة ملح و ماء الزهر.
يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا.تحضر كويرات من هذا العجين وتغطى بالبلاستك الغذائي
يقشر اللوز ، يغسل وينشف جيدا، يطحن مع السكر، القرفة و المسكة الحرة المدقوقة.
يخلط في إناء مع الزبدة المدابة وماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله إلى أصبع لنصنع منها كعب غزال
ندلك كويرات العجين واحدة تلوى الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة ، تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع اللوز
تصفف الحلوى عل صفيحة مدهونة بالزيت أو فوق ورقة الزبدة و تثقب جيدا بإبرة معقمة تم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونه ذهبيا .
كعب الغزال من الحلويات التقليدية الاصيلة المغربية
ولا تخلو من اي فرح او عرس او مناسبة كبيرة لانها تقام غالية من الناحية المادية نظرا لمادة اللوز التي تصنع بها
شكرا اختي كوتر على تواصلك المميز هنا واختياراتك الرائعة
اختكم جوهرة
التعديل الأخير تم بواسطة : كوثر 56 بتاريخ 09-23-2007 الساعة 01:50 AM.
كعب الغزال ( حلوة مغربية اصيلة )
العرض العادي
