كما وعدتكم اخواني اخواتي انني ساعمل على تقديم
طبق المروزية . ها انا اليوم افي بوعدي واليكم المقادير
والطريقة واتمنى ان تحوز على اعجابكم
المروزية
المقادير* كيلو غرام من لحم الغنم (الملوج على الخصوص)
* ملعقة كبيرة من رأس الحانوت الخاص بالمروزية
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر المدقوق والزعفران الرومي
* كاس شاي ونصف من الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن
* ملعقة كبيرة من العسل
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقتان كبيرتان من السكر
* 250 غرام من الزبيب دون عظام
* 100 غرام من اللوز
* ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
* يخلط رأس الحانوت بالزعفران الحر والرومي والسمن البلدي والزيت والملح.
* تدهن قطع اللحم (الملج على الخصوص والعظام) بهذا التتبيل وتترك فيه مدة نصف ساعة يتشرب فيها اللحم ذلك الخليط.
* بعدها يوضع الكل في طنجرة وتغطى بالماء حتى تنضج فوق نار هادئة.
* يغسل الزبيب ويقطر أثناء هذا الوقت، وعندما يتم نضج اللحم يسحب من الطنجرة ويضاف الزبيب إليها ليطهى مدة 20 دقيقة تقريبا.
* يضاف العسل والسكر وعندما يتخثر المرق قليلا يعاد اللحم للطنجرة حتى يتطرى في العسل والزبيب وتضاف القرفة.
* تقدم المروزية مزينة باللوز المقلي في صحن جميل بألف صحة وعافية.
«المروزية» هي احدى تلك الاطباق الشهيرة التي تحضر من لحم خروف العيد، وعرفها المغاربة منذ زمن بعيد، خصوصا في عدد من المدن المغربية العريقة مثل مراكش وفاس والصويرة وسلا والرباط وأصبحت لصيقة بهذه المناسبة السنوية.
عزيزتي كوثر فعلا نعم الاختيار ونعم التواصل فانت دائما تتمزين بمواضيعك
المتنوعة. شكرا على هذا الرقي الدائم و التواصل المميز
فلا تحرمينا من طلتك و لمساتك
على موضوعي وشكرا لتواصلكم الراقي الشيء الذي
يزيدني حماسا وتشجيعا للبحث عن الجديد وتقديم كل
ما هو مفيد . فلا تحرموني طلتكم اخواني اخواتي
اختي نسمة المروج
اخي مازن
اختي جوهرة
اخي مهندس مصطفى
المروزية من الاطباق المغربية التقليدية و هي تحظر في عيد الاضحى و هي من ألذ الاطباق خصوصا لأن مذاقها حلو
ألف شكر للاخت كوترعلى هذا العرض الشهي وعلى هذا الاختيار اللذيذ
مزيدا من مواضيعك الشهية اختي
المروزية
العرض العادي
