500غ من ورق البسطيلة
نصف دجاجة
ملعقة صغيرة ابزار(الفلفل الاسود)
قليل من الزعفران
بصلة مفرومة
نصف كأس زيت
ملعقة قهوة سمن إذا أمكن
وبطبيعة الحال الملح حسب الذوق
5 بيضات
مقدونس مفروم
السكر الصقيل
رشة من القرفة
الطريقة:
توضع الطنجرة على نار هادئة مشتملة على البصلة المفرومة والزيت والسمن والملح والقرفة،
تحمر هذه المواد قبل إضافة قطع الدجاج والزعفران والمقدونس المفروم.
يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتى يطهى اللحم،
تنزع قطع الدجاج من القدر وتجرد من العظام، وتترك جانبا
يكسر البيض في إناء، يضرب جيدا ويضاف إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر ماؤه
بعدما تعاد قطع الدجاج إلى القدر ليكون الحشو جاهزا.
تقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين أو ثلاثة ، يوضع مقدار كل سيكار في
الورقة وتطوى على شكل السيكار كما هو في الصورة
تصفف في صينية مدهونة وتطهى في الفرن
حتى تتحمر .
أو نأخذ مقلاة نضع فيها الزيت ونتركه
يسخن جيداً ونبدأ عملية القلي ونضعها تتصفى
قليلاً من الزيت وتقدم ساخنة
سيكار بالدجاج
العرض العادي
