حزمة سبانخ
علبة قشطة
2 ملعقه طعام سمن
2 ملعقه طعام دقيق أبيض
2 كأس حليب سائل مغلي
نصف ملعقه طعام ملح
نصف ملعقه شاي لبزار
ملعقه طعام مقدونس مفروم
طريقة:
- اغسلى السبانخ عدة مرات بالماء ثم ضعيها في طنجرة ومريها بالماء وضعيها على النار للسلق لمدة 10 دقائق
ثم صفيها في مصفاة وعصريها باليد جيدا
وضعي ملعقة طعام سمن في الطنجرة ونوضعوه على النار حتى يسخن ووضعي عليه السبانخ وقلبيه لمدة 5 دقائق وضعي باقي السمن في قدر آخر وارفعيه على النار وضعي عليه الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه ثم ضعي عليه الحليب بعد غليانه واتركيه على النار لمدة ربع ساعه مع التقليب المستمر
ضعي السبانخ المصفى على الحليب وضعي عليه الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار لمدة 5 دقائق
أخيراً ضعي القشطه على وجه الشوربه بعد رفعها من النار وضعيها في صحن التقديم الخاص بالشربة وزينيها بالبقدونس وتقدم بالصحة والعافية
شوربة سمك
المكونات:
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
بطاطس مكعبات صغير
جزر مكعبات صغير
صلصة طماطم
عصير ليمون
سمك قطع بدون عظم
ملح
لبزار
الكوزة
مرقة ديال السمك
الطريقة:
يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف عليه البصل والثوم ونخلته حتى تحمر من بعد
يضاف البطاطس والجزر وصلصة الطماطم، وتقلب المحتويات، ثم تترك على النار حتى تتجانس المحتويات.
يضاف عصير الليمون وقطع السمك، ثم ملح ولبزار ولكوزة.
توضع المرقة مع صلصة الطماطم في وعاء آخر على النار، وتترك حتى تغلي، ثم تضاف على السمك وتخليه حتى يتجانس مع خليط السمك.
تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس المفروم. بالصحة والراحة
1- اغلي الماء مع مكعب الدجاج، ثم حمري البصل والبطاطس بالزبد. أضيفي كوبا من الماء المغلي ثم حركي المقادير وارفعيها من على النار.
2- ضعيها في الخلاط الكهربائي لبضع ثواني وحاذري أن تصبح ناعمة جداً، أو تتحول إلى سائل لين جداً، ثم أعيديها إلى القدر من جديد.
3- أضيفي ما تبقى من الماء المغلي والفلفل الأبيض وعصير البرتقال، ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4- أضيفي الكريمة، ثم حركيها قليلاً وقدميها ساخنة بالصحة والعافية
شوربة البصل
المقادير
نصف قالب زبدة
2 بصلات مفرومين
4 كؤس ديال الحليب
1 ملعقة طحين
1 كأس جبنة موزاريللا
ملح، فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
تسخن الزبدة ونضيفوا عليها البصلة من بعد
تحمر البصلة المفرومة حتى تبدل لونها تصبح صفراء
وتنضيفوا الطحين ويحرك حتي يصفر
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل
عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق 5
تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة
توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقد بالصحة والعافية
شوربة بالقمرون
المقادير
* نصف كيلو غرام من القمرون
* 100 غرام من الشعرية الصينية
* 50 غرام من الزبدة
* 1 كيلو غرام من البطاطس
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المفروم
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الابزار)
* ملعقة صغيرة من الكرافس المفروم
طريقة التحضير
* يحضر القمرون بأن تنزع قشوره ويغسل بالماء الغزير.
* تقشر البطاطس وتوضع من دون تقطيع في الطنجرة مع الملح والفلفل الأسود (الابزار) والقزبر ولتر من الماء وتطهى بنار معتدلة مدة 25 دقيقة. بعد ذلك تطحن البطاطس ويضاف لها الماء حتى نحصل على شوربة سائلة.
* تضاف لها الزبدة والكرافس المفروم.
* تقطع الشعرية الصينية بمقص إلى قطع صغيرة يسهل حملها بالفرشاة، ويضاف نصف لتر من الماء وبعد غليانه يضاف القمرون والشعرية الصينية.
* يطهى الكل مدة خمس دقائق، وتقدم هذه الشوربة ساخنة،بالصحة والراحة
شوربة بالخضر
المقادير
4 حبات بطاطا
4 حبات جزر
2 حبتان لفت
1 عود كرفس
1 حبة طماطم
رأس صغير من الملفوف
زعيترة
بقدونس
ملح
فلفل أسود
20 غرام زبدة
التحضير
نقوم بتقشير البطاطا والجزر واللفت ثم نقطعها قطعا صغيرة بعد غسلها، ونقوم بتقطيع الملفوف والكرفس والطماطم ثم نضعها جميعا في طنجرة نضيف إليها لتر ونصف من الماء وكذا الزعيترة والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونتركها لمدة 30 دقيقة، نصب المقادير في الخلاط اليدوية أو الكهربائية، ثم نعيدها إلى الطنجرة ونضيف إليها الزبدة ونخليها عشر دقائق فوق النار ومن بعد نطفيوا عليها وتأكل بالصحة والعافية
مجموعة من الشوربات
رد
العرض العادي
